測試環境：資料寫入以 test_mode 標記，可隨時重置

重置測試銷貨

僅供開發測試使用。

會做什麼

把 TEST_SALE 關聯且狀態為已銷貨的庫存還原為可用庫存
刪除 test_mode 的銷貨單、銷貨明細與庫存異動紀錄
不會動到退貨處理中的品項，也不會刪除匯入的主資料